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【企劃特輯】
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國人對食物吃的健康、安心越來越重視，但其實只要盡量避開化工產品，選擇天然的食品，就能避免自身及家人的健康受到傷害！其中天然奶油更是用100%牛奶製成，成份單純，也正因為成分單純到可以沒這麼多學問，才可以簡單的避開人工反式脂肪。
天然奶油vs. 人造奶油
大家熟知且愛吃的奶油分為兩種，一youtube學英文 希平方 免費線上英文教學網站 線上英文教學費用 一對一線上英文教學是人造奶油、二是天然奶油。天然的奶油就是動物性奶油，主要成分就只能是乳脂肪，不會混入其他的油品。很多人會覺得奶油是脂肪比較不健康，不過最新的科學研究與專家都認為，脂肪並不是那個傷害我們健康的東西，人造奶油（瑪琪林）當中的「人工反式脂肪」才是真正的罪魁禍首！
人造奶油（瑪琪林）也常被稱做「化學奶油」，是將植物油以化學方式作成固體型態，植物油必須以「氫化」的方式來讓品質穩定，過程中會產生對人體心血管造成負擔的「人工反式脂肪」，增加罹患心血管疾病、癌症的機率。人工反式脂肪在全世界已經是全民抵制的頭號健康殺手。
3年後全面禁用人工反式脂肪
九月七日衛福部食品藥物管理署發佈消息指出，將於3年後全面禁用人工反式脂肪，這些充斥於餐飲食品界的化學加工植物油脂，是用大豆油、棕櫚油、菜籽油等植物油製成，而且會以「植物奶油」、「精緻奶油」、「營養奶油」等以假亂真讓消費者誤買，甚至有些店家本身也沒有正確的認識，還以為偽裝成奶油的瑪琪林也是奶油的一種。
雖然台灣相關法規規定瑪琪林Margarine應該要標示為「人造奶油」，但許多廠商卻根本沒有遵守，故意含糊使用「奶油」、「乳成分」、「進口奶油」、「含有牛奶」、「含鈣」、「香醇營養」等字眼，讓消費者搞不清楚到底哪些是真奶油，哪些又是人造奶油。董氏基金會抽樣調查市售37件奶油產品，發現高達18件品名標示「奶油」的產品實際上並非從牛奶中提煉，有些產品的背面成分標示，居然含有牛油、黃豆油，甚至是棕櫚油！也就是有將近50%的市售奶油是假奶油。
「食」在安心，從辨識真假奶油開始
天然的反式脂肪可預防肥胖、動脈硬化、抗癌等作用，這些作用歸功於天然反式脂肪中的共軛亞麻油酸（CLA）成分。因此，最簡單能夠避開人工反式脂肪的雷區，就是選用100%牛奶製成的奶油，讓我們一起向經粉飾的人工反式脂肪說不！
世紀的奶油戰爭，天然戰勝人造
吃的健康嗎？揪出人造奶油真面目
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